fdisk taugt nix bei großen Platten/Raids, also muß parted ran z.B.:
parted /dev/sdb
mklabel gpt
mkpart primary xfs 1 -1
quit
Dann xfs draufbügeln mit:
mkfs.xfs -d name=/dev/sdb1 -L irgendeinname
Zum mounten braucht man evtl. noch:
apt-get install parted xfsprogs
Zum mounten in der fstab sollte man die Option inode64 für FS größer 2TB nehmen und wenn man nicht cached oder nen Batteriepuffer hat kann man auch noch nobarrier setzten:
/dev/sdb1 /mnt/xfsmount xfs inode64,nobarrier 0 2